别让"광어"变成"狂语" — 徐熙守住通译准确度的两个环节

顾客点了"광어"（比目鱼），屏幕上却显示"狂语"（疯话）；一句"대방어"（大鰤鱼）被翻成了"大防御"（大规模防御）——会怎么样？在韩语里，比目鱼"광어"与"狂语"、鰤鱼"방어"与"防御"读音完全相同，是同音异义词。不理解上下文的翻译机，很容易选错那一个。在店里也许一笑了之，但对外国顾客来说，那就成了"看不懂的菜单"。

菜名和行业术语，恰恰是普通翻译机最常出错的地方。所以通译的准确度，不取决于翻译水平，而是在进入翻译之前就已决定。徐熙按照通译实际发生的顺序，在两个环节守住准确度。

第一个环节是原文修正。通译的顺序是：先把顾客的话转成文字（语音识别），再翻译这段文字。第一步识别一旦出错，后面的翻译也会跟着错——再精准的翻译，也只是忠实地翻出一句听错的话。店铺并不安静，后厨噪音、方言、语速过快都可能造成识别错误。因此徐熙让"人"可以修正识别出的原文。当识别错误积累起来，最了解店铺的运营者会查看记录并加以更正。一旦更正，之后的接待便会沿用，同样的错误不再重复。由人判断、系统承接的半自动方式，让店铺每多接待一位顾客，准确度就更贴合这家店。

第二个环节是术语表匹配。原文理顺后，徐熙会在翻译前的最后一刻，与店铺专属术语表（Glossary）进行比对。把自家常用的词登记一次，徐熙便始终以同一种方式翻译。可以把"광어"固定为"ヒラメ"、"대방어"固定为"大ブリ"等贴合行业的准确表达，也可以指定品牌名或招牌菜名不作翻译、保留原文。一次建立的术语表会自动应用，无需逐一为每种语言重新录入。即使新增语言，店铺也无需再做任何事。

原文修正与术语表，与徐熙的实时通译、图像翻译一同在同一平台中提供。可根据店铺规模与运营方式，选择适合的方案使用。

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